Меню

Ресторан традиционной и современной
кухни Сибири в Тюмени

Премия "Золотая пальмовая ветвь ресторанного бизнеса" за лучшую концепцию
Новый ресторан расположен в самом центре Тюмени,
на первом этаже квартала «1А Первомайская»
– между улиц Первомайская, Советская и Сакко.
Второго февраля в ресторане #СибирьСибирь состоится гастрономический спектакль «Сибирский стол» с историком и гастроэкспертом Игорем Шеиным
Гости узнают о старинном сибирском купеческом столе. Игорь Шеин расскажет о гастрономических традициях XIX — начала XX в. — каким было меню, чем кормили и поили гостей ресторанов, какие продукты предпочитали наши предки.

«Это будет полное погружение в гастрономию. В России система стола выработалась к первой четверти XIX века. Она была настолько совершенна, что сегодня весь мир делает столы a la russe. Но в нашей стране в XX веке эти правила были забыты. На вечере гости полностью погрузятся в сибирскую высокую систему столования. Я буду подробно комментировать все происходящее, а участники — закреплять полученные знания на практике», — рассказал нам режиссер театра Игорь Шеин.

Событие будет построено в форме необычного спектакля. В первом действии участники, они же гастрономы, они же актёры, взойдут на сцену закусочного стола, отделенного от основной сцены —обеденной залы. Гастрономы будут играть 8 действий, во время которых артисты будут пытать натуру популярных блюд сибирского купеческого стола XIX века.
В пространстве закусочного стола будет устроено царство водок, их Игорь Шеин привезет с собой. Крепкие напитки сделаны по технологии екатерининской эпохи. Здесь зрители будут выпивать водку и закусывать её по определенной внутренней системе. Первый подход — к рыбному закусочному столу. Второй закусочный стол — мясной. Третий подход — к овощным закускам. К каждому столу свой напиток. Пока гости будут вкушать, Игорь расскажет подробнее о гастрономии.

После завершения первого действия, гости пройдут в обеденную залу.

«Как только мы сели — никакой водки и других крепких напитков, только вино. Здесь уже не закусывают, здесь запивают. К каждому блюду — свое вино. Первая перемена — суп, к нему — пирожки. До этого хлеб ни в каком виде не присутствует на столе. К пирожкам — фужер хереса. После чего будет подано самое легендарное купеческое блюдо Сибири — пьяный осетр на шампанском с шафраном».

Далее наступит межблюдье, в котором гостям подадут шампанское.

«Потом идет блюдо под названием соус: торжковские котлеты из индейки с пюре из сельдерея. Следующее межблюдье — с горячим глинтвейном. И так четыре перемены. Завершит вечер четвертая перемена, которую называют пирожное. А на пирожное будет шарлотка».

«Сибирский стол» стартует в 19.00 по адресу: улица Первомайская, 1А Стоимость участия — 5800 рублей,
подробности по телефону: +7 (3452)56-81-11

Photo by Jacob
Photo by Leio
Photo by Jacob
Photo by Marion
Photo by Jacob
Photo by Shifaaz
Photo by Mike
Photo by Jason
Photo by Sven
Photo by Ed
Photo by David
Denis Ivanov – bonus card
Бонусная система ресторанов Дениса Иванова теперь в вашем смартфоне. После первого использования карты вы получите 500 бонусов, которые действительны в течение 30 дней.
Ими вы можете оплатить 20% от чека.
Посещайте рестораны Дениса Иванова чаще, чтобы получать больше бонусов:
Уровень 1: Зарегистрируйтесь и заполните анкету – накапливайте 5%
Уровень 2: Достигните оборота по карте в 30000 рублей – накапливайте 7%
Уровень 3: Достигните оборота по карте в 100000 рублей – накапливайте 10%
Уровень 4: Достигните оборота по карте в 250000 рублей – накапливайте 15%
Уровень 5: Достигните оборота по карте в 500000 рублей – накапливайте 20%

Ваш уровень будет зафиксирован 15 января 2023 года,
Контакты
+7 (3452) 56 81 11

г. Тюмень, улица Первомайская, 1А
вс-чт 12:00 – 00:00
пт-сб 12:00 – 02:00

Партнёры
Made on
Tilda